Deletrez traiteur
Particuliers, professionnels, associations, vous souhaitez être accompagnés lors d'un événement ? En salle ou à la maison dans tout le Nord Pas-de-Calais, choisissez-nous pour nos produits locaux et biologiques, une cuisine traditionnelle toujours faite maison, un service chaleureux sur mesure....Et tout ça sans utilisation de plastique, car nous prenons soin de notre planète comme de nos clients !
Une histoire de famille
Deletrez traiteur, c'est un savoir qui se transmet de génération en génération depuis 1866 ! Boucherie/charcuterie à l'origine, c'est Christian Deletrez, chef depuis 1992 qui décide de reprendre le flambeau pour vous proposer un service traiteur.Il fait de cet héritage un véritable atout pour vous proposer une cuisine à la fois traditionnelle et dans l'air du temps.Son expérience et votre imagination feront de vos événements des moments inoubliables !
Hygiène et santé
Non seulement créatif, Deletrez Traiteur, a pour objectif de garantir à ses consommateurs une qualité alimentaire maximale.
Soumis à des contrôles fréquents, les plats de votre traiteur dans le Pas-de-Calais sont en respect total des règles sanitaires :
Engagement :
-
S’assurer de la propreté des locaux et des équipements de travail (nettoyage et désinfection)
-
Vérifier l’hygiène du personnel
-
Présenter les déclarations sanitaires auprès du DDPP
-
Distinguer les déchets d’origine animale des autres types de déchets
-
Utiliser l’eau potable pour toutes ses préparations
Livraison repas dans le Nord Pas-de-Calais :
Pour vous livrer les commandes, Deletrez Traiteur s’équipe d’un matériel à la pointe de la technologie. Ayant pour mission de satisfaire vos attentes et de répondre à toutes vos exigences en toute minutie, le traiteur dispose de véhicules réfrigérés.
Bon à Savoir :
Le transport et la livraison des produits alimentaires doivent répondre aux exigences réglementaires en termes de conditions de température.
-
Aliments froids : la température est comprise en 0 °C et + 3 °C.
-
Aliments chauds : le maintien de la température nécessite une source de chaleur (Un contrôle au départ et à l’arrivée des préparations est indispensable).
Stockage des produits alimentaires
Fort de ses connaissances et expertise dans le domaine de la gastronomie, Deletrez Traiteur exerce son activité dans les règles de l’art. Le chef s’engage à fournir à toute sa clientèle des plats et des repas réalisés dans le respect des conditions et règles de l’hygiène.
Tout de suite après la cuisson, le personnel de votre traiteur agréé se charge de refroidir les produits de sorte que la température à cœur passe de +63°C à +10°C. Une opération qui nécessite un matériel spécifique pour le refroidissement rapide.
Bon à Savoir :
-
Après chaque service, le matériel de refroidissement doit être nettoyé et désinfecté.
-
La durée de vie des produits ne pourra excéder 3 jours après leur fabrication.
-
Il est impératif de noter la date de fabrication des produits.