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Nous restons à votre entière disposition pour tous conseils que vous jugerez nécessaires.
Bon appétit.



APERITIFS - COCKTAILS

PAIN SURPRISE ASSORTI (12 personnes) 26.50 € PIECES PRESTIGES froides ou chaudes : plateau de 12 30.00 €
CANAPES : plateau de 12   8.90 € PIECES CHAUDES : plateau de 12   8.90 €
CANAPES : plateau de 24 16.90 € PIECES CHAUDES : plateau de 24 16.90 €
CANAPES : plateau de 48 33.60 € PIECES CHAUDES : plateau de 48 33.60 €

Exemple de pièce prestige froide:                                                       Exemple de pièce prestige chaude:

Biscuit parmesan et effiloché de jambon sec,                                      Pétoncles en coquille, pomme de terre du Touquet,

Sole aux langoustines, pressé de foie gras aux poires,                        Ris de veau au champagne, Saint-Jacques au bouillon luté,

Ballotine de volaille au céleri et foie gras,                                           Consommé de bœuf au foie gras poêllé,

Tartare de légumes au homard et endives,                                          Bisque de homard ...

Brochettes de saumon fumé sauce safrané,

Tourrain de tourteaux ...

  
 

ENTREES FROIDES

  
Foie gras entier frais de canard Maison 6.90 € 1/2 langouste & tartare de légumes

13.90 €
Foie gras entier frais de canard au Porto 7.20 € Pavé de saumon en Belle Vue

  4.90 €
Foie gras entier frais de canard au Chutney de figues 7.50 €
Foie gras entier frais de canard compotée d'endives 7.20 €
 
   
 

ENTREES CHAUDES
 
Bouchée à la reine volaille et ris de veau 3.70 € Cassoline de St Jacques aux chanterelles 5.90 €
Cassolette de ris de veau aux 2 asperges 8.50 € Coquille Saint-Jacques 4.90 €
Tatin de boudin pommes poêlées Calvados 4.20 € Timbale du pêcheur en nage de Noilly-prat 6.50 €
Brochette de St Jacques et boudin blanc 4.50 € 12 escargots de Bourgogne 5.80 €
 

  PLATS CHAUDS A EMPORTER
Dinde farcie aux marrons 6.00 € Tournedos magret de canard aux pépites de foie gras

7.20 €
Chapon farci au parfum des gourmets     10.00 € Pavé d'autruche aux pleurotes 10.00 €
Pithiviers de caille & trio de lentilles 11.00 € Cuissot de chevreuil de 7 heures 11.00 €
Gigolette de canard Vallée d'Auge    6.50 €

GARNITURE

Gratin dauphinois 2.00 €
Galette de pommes de terre 2.00 €
Poêlée de légumes oubliés d'hiver 2.00 €
Pyramide forestière 2.00 €
Flan aux coings concassé de tomates 2.00 €
Fagot d'asperges 2.00 €

 

GALANTINES

Porcelet véritable 2.00 € Faisan aux morilles 2.00 €
Jambon à l'os cuit dans son jus de "Maison" 2.00 € Lapereau aux pruneaux 2.00 €

FROMAGE

Plateau pour 6 personnes 14.00 € Plateau pour 8 personnes 18.00 € Plateau pour 10 personnes 22.00 €

DESSERT

Bûches pâtissières : chocolat, praliné, grand-Marnier, framboises 6-8-10-12-15 personnes 2.95 € la part
Bûches bavaroises : amaretto, passiflora, abricotine 6-8 personnes: 20.20 € 10-12 pers: 30.70 €
Bûche spécialité : Griottines chocolat ou Brésilienne 6-8 personnes: 20.20 € 10-12 pers: 30.70 €