Nos créations à succès !

Dos de saumon revisité

Dos de saumon revisité

Entrée Froide

Dos de saumon revisité, servie en Belle vue. 

Une chair rose et tendre pour un saumon d’une qualité irréprochable et un plaisir garanti pour tous les gourmands !

 

Menu: Galanga

Millefeuilles de foie gras

Millefeuilles de foie gras

Entrée Froide

Millefeuilles de foie gras cuisinés avec de la marmelade de raisin, mesclun au vinaigre de balsamique & pain d'épices désucré. 

Une spécialité à la richesse gustative exceptionnelle.

 

Menu:  Cannelle

Tartare de saumon sauvage

Tartare de saumon sauvage

Entrée Froide

Tartare de saumon sauvage et fumé à la crème de Vodka et ciboulette

Une entrée frâiche aux saveurs du printemps ! 

 

Menu : Anis Etoilé

Filet de sole

Filet de sole

Entrée Chaude 

Filet de sole & cocktail de fruits de mer sur lit d'endives, sauce safran.

La sole est l'un des poissons les plus estimés des gourmets, riche en protéines et en vitamine B1.

Sa combinaison avec le cocktail de fruits de mer est idéal pour toutes papilles sensibles aux produits de la mer ! 

 

                               Menu : Anis Etoilé 

Brochette de st jacques à la Mauricienne

Brochette de st jacques à la Mauricienne

Entrée Chaude

Brochette de St Jacques; brunoise à la mangue, sauce écrevisse 

Une recette de fête avec sa pointe d’exotisme grâce aux épices et aux fruits tropicaux

 

Menu : Anis étoilé 

 

Crème d'asperges

Crème d'asperges

Entrée Chaude

Découvrez les saveurs subtiles et typées de l'asperge mijoté en crème onctueuse et légère!

 

Menu : Galanga 

Grenadin de Veau

Grenadin de Veau

Plat Chaud

Le grenadin est un petit médaillon de filet de veau accompagné de sa sauce champagne, chips de lard, poêlée de légumes de saison et gratin dauphinois. 

 

Menu : Anis Etoilé 

Fondant de Pintadeau

Fondant de Pintadeau

Plat Chaud

Fondant de pintadeau, petite farce foie gras servi avec son bavarois d'asperges vertes fraîches et une galette de pomme de terre.

Recette exclusive goûteuse et savoureuse !


Menu : Cannelle

Rôti de boeuf Rossini

Rôti de boeuf Rossini

Plat Chaud

Le rôti de boeuf Rossini est un plat célèbre associant boeuf, foie gras, truffe et madère ; recette gourmande accompagné de sa sauce Périgueux, de blinis de pomme de terre et d'un flan de légumes.

 

Menu : Sel de cachemire


Macaron Pistache Framboise

Macaron Pistache Framboise

Dessert 

Biscuit macaron, crème légère à la pistache et framboises fraîches.

Toute la douceur de la pistache relevée par une pointe d’acidité fruitée …

Opéra Chocolat/Café

Opéra Chocolat/Café

Dessert 

Délicieuse crème au beurre café, ganache chocolat noir, biscuit opéra imbibé café, sérigraphie opéra.

Parfait pour terminer en beauté un bon repas !

Citron Praliné

Citron Praliné

Dessert 

Biscuit de goût à la noisette torréfiée, craquant praliné, crémeux praliné amandes noisettes, mousseline au 3 citrons (jaune, vert, Yuzu)

 

Livraison dans le Nord Pas de Calais

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