Carte du printemps

Cocktails - Entrées Froides - Entrées Chaudes - Plats Chauds - Salades et Galantines - Fromages - Desserts



                                                 LES COCKTAILS

         Amuse bouche froide :                                                                                  Amuse bouche chaude :

Pain surprise assorti (12 personnes environ) 26.50 €    
Canapés (plateau de 24 canapés) 16.90 € Plateau de 24 pièces chaudes assorties 16.90  €
Canapés (plateau de 48 canapés)  33.60 € Plateau de 48 pièces chaudes assorties 33.60  €
Plateau de 12 verrines froides 30.00 € Plateau de 12 verrines chaudes 30.00 €

        Exemple verrines froides :                                                                        Exemple verrines chaudes :

Biscuit parmesan et effiloché de jambon sec,                                                    Pétoncles en coquille, pomme de terre du Touquet,
Sole aux langoustines, pressé de foie gras aux poires,                                      Ris de veau au champagne, Saint-Jacques au bouillon luté,
Ballottine de volaille au céleri et foie gras,                                                        Consommé de bœuf au foie gras poêlé,
Tartare de légumes au homard et endives,                                                        Bisque de homard ...
Brochettes de saumon fumé sauce safrané,
Tourain de tourteaux ...

                                              LES ENTREES FROIDES

Médaillon de saumon frais à la parisienne 5.00 € Foie gras de canard & marmelade de raisin 6.00 €
Ananas crabe 5.20 € Œuf poché aux asperges, tartare de légumes 4.50 €

                                   LES ENTREES CHAUDES

Cassolette de ris de veau au Champagne 8.20 € Dos de cabillaud catalan 6.00 €
Bouchée à la Reine sauce Régence 3.60 € Coquille de Saint-Jacques gratinée à l'ancienne 4.90

 

                                          LES PLATS CHAUDS A EMPORTER

2€ la garniture au choix : poêlée de printemps, pommes savonnettes, flan d'asperge  

Gigot d'agneau 9.90 € Filet de bœuf feuilleté 11.00 €
Carré d'agneau aux herbes   8.90 € Fondant de pintadeau 8.50 €
Sauté de veau printanier 5.50 € Tournedos de magret   8.50 €
Grenadin de Veau Zurichoise 10.50 € Roti de porc Orloff   6.50 €

                                                   LES FROMAGES

Le plateau pour 6 personnes 14.00 € Le plateau pour 10 personnes 22.00 €
Le plateau pour 8 personnes 18.00 € Croustillant maroilles 2.50 €

                                                       LES DESSERTS

Gâteau des Fêtes (la part) 3.20 € Plateau de 12 mignardises variées 8.40  € Plateau de 12 verrines sucrées variées 0.70 €